Хумус

Паломнический рецепт со Святой Земли

Нут — 500 г замочить на ночь в большом количестве воды, добавить чайную ложку соды.

На следующий день варить так, чтобы вода полностью покрывала нут.

Не солить!!!!!!!!!!!!!!!

снять пену, которая появится минут через 10 после закипания.

Примерно, через 45 минут проверить, разварился ли горох, раздавив горошину двумя пальцами.

ЧЕРЕЗ 45 МИНУТ СОЛЬ

Добавить:

Кунжутная паста (тахина) — 3-5 ст. л.

Чеснок — 2 зуб.

Сок лимонный - 1 ст ложка

Масло оливковое или любое растительное без запаха — 7 ст. л.

Немного воды, которая осталась после варки нута

Петрушку

Специи:

паприка сладкая,

тмин,

зира,

кориандр семена молотые,

черный молотый,

перец,

соль.

Размолоть все в блендере.

Готовый хумус выложить на тарелку, в середину полить оливкового масла, посыпать красным перцем и орешками. Можно сбрызнуть лимонным соком.